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用東北大米做米飯怎么加水

發布時間:2017-03-01   發布人:   瀏覽量:0

用東北大米做米飯怎么加水

不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣益人,粒粒晶瑩的米飯,這里有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍,一定也會蒸出香甜可口的米飯。 

首先,我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次后,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 

第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 

第三大秘籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。 

第四大秘籍——增香:如果您家里的米已經是陳米,沒關系,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序后,我們在鍋里加入少量的精鹽或,記住必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?,F在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。 

加醋蒸米飯法: 

煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3醋的比例放些,可使米飯易于存放和防餿,而且蒸出來的米飯并無酸味,相反飯香更濃。 

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陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。 

做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝干,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用,燜8分鐘即熟。 

加鹽蒸米飯法: 

此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量,即能去除米飯異味。 

加茶蒸米飯法: 

用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,并有去膩、潔口、化食和提供的好處。 

做法是:根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000開水泡5分鐘,然后濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可。 

怎樣做米飯更好吃 

常吃一種口味的米飯,時間長了也有厭倦的時候,不如變個花樣做飯,使米飯更香,這里介紹四種方法: 

加醋蒸米飯 煮的米飯不宜久放,否則飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1公斤1-2的比例放些,可使米飯耐存放,而且蒸出的米飯并無醋味,飯香更濃。 

加酒蒸米飯 當蒸出的米飯夾生時,可用鍋鏟把米飯鏟散,加入兩湯匙或黃酒,然后用文火煮5-10分鐘,飯就不夾生了。 

加油蒸米飯 將陳米淘洗干凈,放入清水中浸泡兩個小時,撈出瀝干,再放入鍋中加適量熱水,、一湯匙或植物油,用旺火煮開,轉為文火燜半小時即可。若用,燜8分鐘即成。這樣蒸出的陳米,像新米一樣好吃。 

加茶蒸米飯 用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、味、營養俱佳,并有去膩、潔口和增添的好處。1公斤水取1-3克茶葉,用1500毫升的開水泡5分鐘,然后去茶葉渣,將過濾的茶倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可。


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